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Pasta fatta in casa: recuperare le tradizioni e sperimentare

Come sapete ho sempre amato la pasta fatta in casa, trovo che sia un modo semplice per mantenere vive le tradizioni. Se amate lavorare con le mani è anche un ottimo modo per rilassarsi un po': è come per i bambini giocare con la pasta modellabile in fin dei conti, no? 
Quando ho voglia di imparare qualcosa di nuovo poi, mi piace cimentarmi nella sperimentazione di nuove forme di pasta fatta in casa: navigando online si trovano tante idee e spunti interessanti e ormai è diventato facile trovare video che insegnano le tecniche per ricreare le diverse paste tradizionali regionali.  Ma anche bufale: qualche settimana fa mi sono imbattuta in un video di preparazione di una specie di cavatelli con un tagliere "tradizionale" che poi si è rivelato un'americanata... il "cavarola pasta board". Attribuito alla tradizione a volte lucana, a volte pugliese in Italia non l'ho ancora trovato: se qualcuno di voi l'ha mai visto fatemi sapere da dove viene veramente!…

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