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15 gennaio

Ho sempre discusso con mia suocera che mi propone i carciofi in tavola a dicembre, perché nel nostro orto sbucano solo verso aprile e per me sono il cibo primaverile per eccellenza. 
Oggi studiando i cibi disintossicanti invernali scopro che i carciofi vengono inseriti tra le verdure di stagione perché in qualche regione evidentemente lo sono, e mi sono chiesta: sappiamo veramente quali sono le verdure a km 0 che possiamo trovare ogni mese sulla nostra tavola? 
Io mi sono sempre affidata alla mia memoria rispetto a quello che ho visto nell'orto e trovato a nel piatto e non posso che guardare con sospetto i carciofi a Natale, ma chi non ha avuto la fortuna di crescere in campagna da cosa si fa guidare per scegliere frutta e verdura maturata nel "momento giusto" e non ritrovarsi con prodotti scadenti e insapori? La scelta migliore è sempre quella di andare alla fonte: trovate un contadino, un gruppo di acquisto o fatevi delle belle passeggiate in campagna per controllare con…

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